Cake Keju ala Bolu Hongkong

Cake Keju ala Bolu Hongkong

Sumber: Ordinary Kitchen

Bahan A:
4 kuning telur
30 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt vanilla
1 sdm susu cair

Bahan B:
4 putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt air jeruk nipis (pengganti cream of tar tar)
50 gram gula pasir

Bahan C:
60 gram terigu
15 gram maizena
1/4 sdt baking powder
---> Campur dan ayak

Bahan D:
30 gram keju cheddar parut
50 gram butter/margarine, lelehkan

Topping:
Chocolate Glaze

Gula warna (colorful sprinkle)
Cara membuat:
1. Panaskan oven 190'C. Siapkan loyang persegi ukuran 24x24x4 cm. Olesi dasarnya dengan margarin, alasi dengan kertas roti, oles lagi dengan margarin. Sisihkan.

2. Bahan A: Kocok kuning telur, gula pasir dan emulsifier hingga kental dan putih. Masukkan vanilla dan susu cair, kocok rata. Sisihkan.
3. Bahan B: Kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai berbusa dan setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga putih telur mengembang soft peak.
4. Masukkan bahan A (kuning telur) sedikit demi sedikit ke bahan B (putih telur) sambil dikocok perlahan hingga tercampur rata.
5. Masukkan bahan C (campuran terigu) aduk rata dengan spatula atau mixer kecepatan rendah.
6. Masukkan bahan D, aduk balik dengan spatula hinga rata dan homogen.
7. Tuang ke loyang dan panggang hingga matang 15-20 menit. Angkat dan dinginkan. Oles dengan chocolate glaze. Potong-potong. Hias dengan gula warna

Bolu Gulung Ekonomis

       Ini juga salah satu resep yang sudah lama saya eksekusi. Penyebab belum saya posting ke blog adalah fotonya yang sangat banyak sehingga susah memilih yang mana yang mau saya edit untuk diberi watermark. Hah, alasan yang kurang logis, kan? Padahal akhirnya tetap saja ngepost dengan satu foto tanpa mau lagi merepotkan diri menambah editan foto. Beginilah saya, hiks. 

       Kue ini ketika itu saya dedikasikan untuk PR Dapur Aisyah. Kalau saya nggak salah, kue inilah yang menjadi PR perdana Dapur Aisyah yang berhasil saya eksekusi dan saya kumpulkan. PR ini PR bulan November. Ckckck, ternyata selama itu saya mengumpulkan kemauan untuk mengedit foto yang rencananya diupload bersama tulisan ini. Sayangnya, rencana tinggal rencana, saya posting foto yang sudah saya upload di grup Dapur Aisyah saja. -_-

       Resep kue ini saya ambil dari blog mbak saya tercinta, Mbak Ricke. Kuenya memang dibuat tahun lalu, tapi karena baru diposting sekarang, maka kue ini tetap saya kategorikan ke dalam The Ordinary Project. Terima Kasih atas resepnya Mbak… :D

Bolu Gulung Ekonomis
Source:  Ricke 'BundaNadhifa' Indriani

Bahan:
6 butir telur utuh (gunakan telur yg fresh, putih telur masih kental dan kuning telur masih utuh dan bagus)
90 gram gula pasir halus (gula kastor)
1 sdm cake emulsifier
70 gram terigu protein sedang/all purpose
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
1 sdt vanilla essence (saya pakai vanilla merk Kupu-Kupu karena ada label halalnya #promosi)
125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan

Loyang:
1 buah 30x30x4 cm
atau
2 buah 22x22x4 cm

Cara membuat:
1. Siapkan loyang, olesi dasarnya dengan margarin/minyak loyang, alasi dengan kertas roti/baking paper. Oles lagi dengan margarin/minyak loyang. Sisihkan.
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk dan campur semua bahan jadi satu kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih (cek kekentalan dg mengangkat mixer, adonan akan jatuh perlahan, tidak encer).
3. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula karet hingga merata dan homogen.
4. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan 200'C (api besar) sampai matang dan permukaan berkulit kecoklatan dan cukup kering bila disentuh.
5. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Beri filling sesuai selera dan gulung sambil dipadatkan.

Selamat mencoba :)

Putu Ayu Ketan Item

Assalamu'alaikum Temans...

       Kue ini rencananya saya dedikasikan untuk event NCC Jajanan Tradisional Week dan PR Dapur Aisyah. Namun apa daya, saya lupa nyetornya ke NCC, otomatis gak dapat bagde-nya deh. hiks. Untunglah, Dapur Aisyah nyetornya cuma lewat FB, so, PR Dapur Aisyah untuk bulan Maret sudah saya kumpul. Semoga bisa ngumpul PR bulan April dan selanjutnya juga.

       Postingan ini masih masuk dalam kategori The Ordinary Project karena lagi lagi dan lagi saya ambil resepnya dari blognya Mbak Ricke tercinta. Makasih Mbak... :)

Putu Ayu Ketan Item
Source: Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan:
250 gram tepung ketan hitam
3 butir telur ukuran besar
150 gram gula pasir (klo suka lebih manis bisa pakai 200 gram)
1 sdt emulsifier
1/8 sdt garam (sejumput saja)
200 ml santan sedang yang sudah dimasak bersama pandan dan vanili (lebihkan sedikit jumlah santannya sebelum dimasak karena setelah matang akan sedikit menyusut, takar 200 ml setelah matang), dinginkan

Bahan kelapa parut:
200 gram kelapa parut
2 lembar daun pandan, sobek-sobek
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
---> Kukus semuanya selama 10 menit, dinginkan

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan/klakat. Siapkan cetakan kue, olesi dengan minyak goreng tipis-tipis. Padatkan kelapa parut secukupnya di dasar cetakan. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga putih, kental dan kaku dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata atau dikocok dg mixer kecepatan paling rendah.
3. Masukkan santan. Aduk rata. Tuang ke dalam cetakan sampai hampir penuh. Kukus selama 10 menit dengan api sedang. Keluarkan dari cetakan.

Selamat Mencoba temans... :)