Klappertart Wilton (Halal is a Must ^_^)

Cerita di balik kompor insyaAllah ntar-ntar ajah. Resep ini saya contek dari Mbak Dida. Terima Kasih, mbak...

Bahan :

1. 1000 cc fresh milk ( saya pakai susu UHT )
2. 250 gr gula pasir
3. 50 gr terigu
4. 50 gr maizena
5. 50 gr tepung custard
6. 150 gr mentega atau margarin
7. 6 butir kuning telur
8. 2 buah kelapa muda kerok isinya
9. 100 gr kenari panggang, cincang
10. kayu manis bubuk secukupnya ( saya skip karna gak punya )

Topping :

1. 6 butir putih telur
2. 4 sdm gula pasir
3. 2 sdm terigu
4. kismis ( saya skip karna gak punya :P)

CARA MEMBUATNYA :

1. Didihkan 800 cc freshmilk

2. Larutkan terigu, maizena, custard dg 200ml freshmilk sampai larut (saya ikut metode mbak Dida; di blender biar cpt halus)
3. Masukkan campuran susu tepung kedalam susu panas, sambil terus diaduk sampai mengental dan meletup2, lalu matikan api.
4. Masukkan mentega/margarin, aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis, aduk rata
6. Masukkan kuning telur satu persatu
7. Masukkan kelapa muda, aduk rata
8. Masukkan adonan ke cup alufoil 3/4 penuh (saya pake mangkok besi karna gak punya n gak nemu penjual cup alumunium foil di Payakumbuh. Kata mbak Dida, ‘cup kecil jd sekitar 25 - 30 cup, ukuran 20cm jd 2 loyang )
9. Panggang dg cara Au Bain Marie / di tim selama +- 15 menit suhu 160' C sampai setengah matang ( saya lebih dr 45 menit )

Sambil menunggu adonan matang, siapkan topping:

1. Kocok putih telur dg mixer, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai kaku
2. Masukkan tepung terigu, aduk dg spatula ( saya gunakan mixer dg speed plg rendah )
3. Masukkan kedalam plastik segitiga, potong ujungnya

Setelah adonan setengah matang:
1. Semprotkan topping sampai penuh, lalu taburi dg kayu manis bubuk ,dan kismis 

2. Panggang lg sampai adonan kuning kecoklatan.